Bài viết

Tự làm Sữa tươi Trân châu Đường đen siêu hấp dẫn

/0 Bình luận/ /bởi

Không cần vất vả chờ mua hay mòn mỏi đợi ship nữa, mỗi ngày bạn có thể tự tay làm những ly sữa tươi trân châu đường đen mát lành, bổ dưỡng cho cả gia đình giải nhiệt với công thức đơn giản mà Mộc Châu Milk chia sẻ dưới đây.

⭐Nguyên liệu: 300ml Sữa tươi Thanh trùng Không đường Mộc Châu Milk, 100gr bột năng, 20gr bột gạo, 3gr bột cacao, 120gr đường đen Hàn Quốc.


?Bước 1: Trộn đều 100gr bột năng và 20gr bột gạo. Đun sôi nước với 50gr đường nâu và 3gr bột cacao. Bột cacao dùng để tạo màu nâu cho trân châu, giúp trân châu có hương vị đậm đà hấp dẫn.
?Bước 2: Khi đường và cacao tan hết, nước sôi già, bạn múc từng thìa nước để trộn vào tô bột. Bạn nên trộn dần từng thìa một để dễ điều chỉnh lượng nước
?Bước 3: Dùng tay nhồi đều bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn. Vê nhỏ thành từng viên.
?Bước 4: Bạn phủ một lớp bột áo lên các viên trân châu sau đó đem đi luộc, chờ nước sôi mới cho trân châu vào, khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 20 phút để trân châu chín. Vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh.
?Bước 5: Đun 70g đường đen cùng 100ml nước ở lửa vừa, đun đến khi sôi rồi tắt bếp. Cho phần trân châu vào ngâm khoảng 30 phút
?Bước 6: Cho trân châu đã ngấm đường vào ly, đổ sữa tươi vào, thêm đá. 

 

Với 6 bước đơn giản bạn đã có ly sữa tươi trân châu đường đen tuyệt ngon, thưởng thức hương vị béo ngậy, thơm thơm ngay đầu lưỡi từ sữa tươi chắc chắc sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên ?

Ngọt mát Sinh tố Sữa chua Xoài Dứa

/0 Bình luận/ /bởi

Sinh tố sữa chua xoài dứa ngọt mát – khúc biến tấu hấp dẫn từ Sữa chua Mộc Châu Milk – giúp bạn lấy lại nguồn năng lượng nhanh chóng sau ngày làm việc bận rộn.

?Nguyên liệu: 2 hộp Sữa chua Mộc Châu Milk, 1 hộp Sữa tươi Mộc Châu Milk, 1 quả xoài chín, 1 quả dứa chín, vài lá bạc hà.

?Bước 1: Xoài chín đem rửa sạch với nước rồi đem gọt vỏ
?Bước 2: Thái xoài thành những miếng vuông nhỏ khoảng bằng 2 ngón tay
?Bước 3: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi rồi lấy ½ quả
?Bước 4: Thái dứa thành những miếng nhỏ vừa ăn
?Bước 5: Cho xoài, dứa thái nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
?Bước 6: Cho sữa tươi , sữa chua, vài lá bạc hà vào xay chung với hỗn hợp xoài dứa trong 3 phút
?Bước 7: Để sữa chua xoài dứa vào cốc rồi để ngăn mát tử lạnh khoảng 20 phút rồi lấy ra thưởng thức.

Chỉ với 7 bước đơn giản, bạn đã có ngay cốc sinh tố sữa chua xoài dứa vô cùng thơm ngon rồi đó!

Làm Sữa chua dẻo ngon mê ly từ Sữa chua Mộc Châu Milk

/0 Bình luận/ /bởi

Thời tiết nắng nóng, cơ thể mệt mỏi, uể oải vậy mà chỉ cần một ly sữa chua dẻo với vị chua ngọt thanh mát quyện với vị sữa béo ngậy, vị trái cây tươi thơm mát là tỉnh táo ngay được. Tự tay làm ngay món Sữa chua dẻo ngon như ngoài hàng với công thức của Mộc Châu Milk nhé!

?Nguyên liệu: 1 – 2 hộp Sữa chua Mộc Châu Milk, 1/2 lon Sữa đặc, 200ml Sữa tươi Thanh trùng Không đường, 15gr Gelatin, Bột cacao, Trái cây tươi.

✅Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun nóng (không đun sôi)
✅Bước 2: Để sữa nguội bớt (khoảng 60 độ C) thì cho sữa chua vào, khuấy đều
✅Bước 3: Ngâm bột gelatin khoảng 5 phút cho bột nở
✅Bước 4: Đổ bột gelatin vào tô sữa khuấy đều
✅Bước 5: Cho sữa chua vào khuôn
✅Bước 6: Đổ nước ấm ngập 2/3 hộp sữa chua, ủ trong vòng 6 – 8 tiếng
✅Bước 7: Đem sữa chua ra bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho sữa chua đông lại
✅Bước 8: Cắt miếng sữa chua vừa ăn, rắc bột cacao lên trên, ăn kèm cùng trái cây tươi.

?Không cần ra ngoài hàng, bạn cũng có thể tự tay làm sữa chua dẻo ngon ngất ngây ngay tại nhà với Sữa chua Mộc Châu Milk để giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình nhé.

Matcha Trà xanh mát dịu ngày nắng nóng

/0 Bình luận/ /bởi

Matcha Trà xanh nổi tiếng là thức uống bổ dưỡng cho mùa hè với màu xanh lá mát dịu và vô cùng cuốn hút. Những ngày đầu hè oi bức như thế này thay vì đứng nắng xếp hàng chờ mua ở tiệm chỉ cần dành chút thời gian rảnh là bạn đã tự tay làm được những ly Matcha thơm mát rồi.

Mộc Châu Milk mách bạn công thức làm Matcha tại nhà thơm ngon và béo ngậy với Sữa tươi thanh trùng nhé ?


⭐Nguyên liệu:

– 10gr bột trà xanh
– 20ml nước sôi
– 500ml Sữa tươi Thanh trùng Không đường Mộc Châu Milk
– Đường (ít nhiều tùy theo sở thích)


⭐Cách làm:
✅Bước 1: Cho trà xanh vào chén, pha với 20ml nước sôi và dùng muỗng khuấy đều
✅Bước 2: Sữa tươi cho vào nồi, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ
✅Bước 3: Khi sữa đã sôi, cho trà xanh vào, khuấy đều cho đến khi bột trà xanh tan hết
✅Bước 4: Cho hỗn hợp vừa đun và đá bào vào xay thật nhuyễn để các nguyên liệu hoà quyện với nhau và bông lên
✅Bước 5: Đổ ra ly, có thể sử dụng bình xịt cho thêm một chút kem tươi hoặc kem viên lên bề mặt ly trà cho đẹp mắt


Với 5 bước thật đơn giản, các bạn đã có thể làm ra những ly Matcha ngon tuyệt vời với vị béo từ sữa tươi nguyên chất hòa quyện với hương thơm thanh mát của trà xanh cho cả gia đình giải nhiệt trong mùa hè này rồi! Chúc các bạn thành công với công thức mà Mộc Châu Milk chia sẻ nhé.

Mẹo sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách

/0 Bình luận/ /bởi

Sữa tươi là thức uống thiết yếu được các gia đình sử dụng hàng ngày. Để đảm bảo chất lượng của sữa, giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất, Mộc Châu Milk xin lưu ý các mẹ vài mẹo sử dụng và bảo quản sữa tươi sau đây.

Cách chọn mua sữa

Khi chọn mua sữa ngoài cửa hàng, ngoài việc chú ý đến thời gian sản xuất, hạn sử dụng in trên bao bì, các mẹ cần xem kỹ vỏ hộp để đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị méo mó, phồng hay lõm, thủng. Đối với các sản phẩm sữa của Mộc Châu, thời gian sản xuất và hạn sử dụng luôn được in bằng mực đen rất rõ ràng ở mặt trên của hộp hoặc trên thân chai.

Với sản phẩm sữa thanh trùng và các loại sữa chua, các mẹ lưu ý tất cả đều được bảo quản trong tủ lạnh và kho lạnh tại cửa hàng. Kiểm tra kỹ sản phẩm vẫn còn lạnh trước khi mua.

Cách tốt nhất, các mẹ hãy chọn mua sữa từ các nhà sản xuất uy tín, có thương hiệu đã được tin dùng để đảm bảo chất lượng sữa bên trong cũng như bao bì đóng gói bên ngoài.

 

Sử dụng và bảo quản

Các sản phẩm sữa tiệt trùng không cần bảo quản lạnh trước khi mở hộp. Tuy nhiên, sữa tiệt trùng sau khi mở hộp, cần được bảo quản lạnh và sử dụng hết trong vòng 48 giờ.

Trong khi đó, sữa thanh trùng và các loại sữa chua lại luôn cần bảo quản lạnh để không bị hỏng. Các mẹ nên dành riêng một ngăn mát để bảo quản các loại sữa. Tránh bảo quản sữa tươi tại cánh tủ vì nhiệt độ ở cánh tủ không ổn định và đủ lạnh.

Khi mua sữa về, các mẹ nên mở hộp ra, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên thử. Đặc biệt trước khi cho trẻ dùng, các mẹ nên đổ ra cốc hoặc nếm trước khi đưa cho trẻ.

Không sử dụng khi sữa có dấu hiệu lạ

Vì muốn tiết kiệm không gian, đôi khi chúng ta đặt quá nhiều vật nặng đè lên thùng sữa hoặc chất quá nhiều sữa chồng lên nhau. Dưới áp lực của trọng lượng quá tải, bao bì có thể bị bung, lõm, rách… dẫn đến hộp sữa bị hở, sữa chảy ra ngoài.

Ngoài ra, sản phẩm sữa cũng cần được lưu trữ tại nơi thoáng mát, khô ráo, không bị tác động bởi ánh nắng trực tiếp. Như vậy, sữa sẽ luôn giữ được chất lượng tốt nhất như vừa được sản xuất.

Trong những trường hợp này, vi khuẩn sẽ có điều kiện để xâm nhập vào bên trong hộp sữa, gây ra các hiện tượng như: Sữa bị kết tủa, vón cục, bị chua, bị đắng hoặc thậm chí chuyển màu… Bất kể khi nào phát hiện thấy các dấu hiệu hư hỏng kể trên, các mẹ lưu ý KHÔNG sử dụng sản phẩm để đảm bảo sức khỏe.

Nếu có thắc mắc liên quan đến sản phẩm của Mộc Châu Milk, quý khách hãy tới điểm bán hàng gần nhất để được tư vấn và hướng dẫn. Bên cạnh đó, quý khách cũng có thể liên hệ với công ty qua fanpage Facebook Mộc Châu Milk hoặc đường dây nóng 0243.736.8114 để được tư vấn và hỗ trợ một cách nhanh nhất.

6 tác dụng tuyệt vời của sữa bò tươi đối với sức khỏe

/0 Bình luận/ /bởi

Ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch, xương, răng… là những ích lợi tuyệt vời của sữa bò tươi nguyên chất mà bạn nên biết.

Sữa bò tươi có chứa một lượng dồi dào canxi, protein, các vitamin nhóm B, vitamin D cùng nhiều khoáng chất khác tốt cho cơ thể con người như kali, magie, photpho… Do đó, sữa bò tươi đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của con người từ lúc nhỏ đến khi trưởng thành, trở thành một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trên thế giới.

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, sữa bò tươi đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển

của con người

Giúp xương và răng chắc khỏe

Lợi ích đầu tiên của việc uống sữa thường xuyên chính là duy trì sự chắc khỏe cho xương và răng. Trong sữa tươi có chứa một lượng canxi dồi dào, cùng với các vitamin và chất dinh dưỡng như vitamin D, vitamin K, phốt pho, magie… giúp hấp thu canxi tốt hơn. Đặc biệt khi chúng ta trưởng thành và già đi, việc uống sữa thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, viêm khớp.

Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu có thành phần 100% từ sữa bò nguyên chất, là nguồn cung cấp canxi và vitamin D dồi dào, rất tốt cho xương. Trong 100ml Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu chứa tới 115mg canxi, vì vậy, chỉ cần duy trì thói quen uống 3 ly sữa tươi mỗi ngày, cơ thể chúng ta đã được cung cấp đầy đủ lượng canxi cần thiết.

Bảo vệ tim mạch

Khoa học đã chứng minh sữa vắt từ những chú bò ăn cỏ có lượng axit béo omega 3 rất cao. Đây là chất béo lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến tim mạch.

Không những thế, trong sữa bò có chứa nhiều kali, giúp tăng cường giãn mạch và giảm huyết áp. Theo cuốn sách “Thực phẩm chữa bệnh”, sữa bò còn có số lượng hợp lý của axit liboleic liên hợp (CLA), giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) và Đại học Wageningen (Hà Lan) khẳng định, uống 3 ly sữa tươi mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 18%.

Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu có thành phần 100% từ sữa bò nguyên chất

Ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng sữa bò tươi nguyên chất có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Bởi trong sữa tươi có chứa các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, Selen và kẽm có khả năng “thần kỳ” là tìm ra các tế bào có thể gây đột biến.

Trong khi đó, vitamin D có khả năng điều hòa sự tăng trưởng của tế bào, từ đó giúp giảm nguy cơ ung thư. Cùng với hàm lượng vitamin B và khoáng chất thiết yếu cao, sữa bò tươi giúp cho quá trình trao đổi chất của cơ thể hoạt động trơn tru hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đói nhưng lại sợ tăng cân, sữa tươi sẽ là sự lựa chọn đúng đắn. Sở hữu hàm lượng protein cao nhưng lượng calo lại thấp, sữa tươi sẽ tạo cho chúng ta cảm giác no bụng. Không chỉ vậy, lượng canxi và vitamin D trong sữa sẽ giúp cơ thể đốt cháy calo bằng cách tăng sự trao đổi chất, chuyển hóa chất béo.

Vì vậy, sữa tươi được mệnh danh là “bạn đồng hành tốt nhất” của những phụ nữ muốn giảm cân hay chỉ đơn giản là giữ gìn vóc dáng. Đặc biệt, Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu ít béo là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng cho những ai còn lăn tăn về vấn đề cân nặng.

Tăng trưởng và phát triển

Như chúng ta đã biết, protein là thành phần quan trọng, đóng vai trò then chốt trong hầu hết các quá trình sinh học của cơ thể. Tuy nhiên, có nhiều loại protein khác nhau. Sữa bò tươi nguyên chất lại chứa các protein ở dạng “hoàn chỉnh”, tức là chúng trực tiếp mang lại lợi ích cho cơ thể con người trong quá trình sản xuất năng lượng cũng như tăng trưởng và phát triển.

Đó cũng là lý do vì sao trẻ em cần được uống sữa tươi thường xuyên. Bởi thức uống bổ dưỡng từ tự nhiên này đóng góp rất lớn cho quá trình tăng trưởng và phát triển, cả về thể chất và trí tuệ của trẻ. Nghiên cứu đã khẳng định protein trong sữa đồng hóa vào cơ thể nhanh và hiệu quả hơn nhiều lần so với protein trong thịt.

Làm đẹp da

Sữa bò tươi còn có một công dụng tuyệt vời nữa là cải thiện sự trẻ trung của làn da. Trong sữa bò tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E hay beta-carotene, vừa giúp kháng viêm lại vừa có khả năng dưỡng ẩm cho da. Ngoài việc uống sữa tươi mỗi ngày, phụ nữ có thể sử dụng sữa tươi để rửa mặt hay đắp mặt nạ hàng tuần.

Với những công dụng tuyệt vời trên, sữa bò tươi nguyên chất thực sự là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá cho bạn và cả gia đình. Hãy tạo cho mình thói quen uống Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu đều đặn để có một cuộc sống khỏe mạnh bạn nhé !

Vì sao người dân các nước phương Tây thích uống sữa tươi thanh trùng?

/0 Bình luận/ /bởi

Sữa tươi được coi là thực phẩm quan trọng hàng đầu trong cuộc sống của người dân phương Tây. Đặc biệt, người dân rất yêu thích sữa tươi thanh trùng và có thói quen uống sữa mỗi ngày.

Trước khi mưa bão hay bão tuyết đổ bộ, sẽ có một cơn “bão” khác quét qua các cửa hàng, siêu thị. Đó là khi người dân đổ xô ra các cửa hàng để mua thực phẩm tích trữ dài ngày, mà những mặt hàng sẽ nhanh chóng cạn kiệt nhất chính là sữa tươi và bánh mì. Thực tế này đã cho thấy, cùng với bánh mì, sữa tươi là thực phẩm thiết yếu, đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong cuộc sống của người dân phương Tây.

Sữa tươi – Thực phẩm không thể thiếu

Ngược thời gian trở lại thời điểm thế kỷ XIX, khi đó ở các nước châu Âu và Mỹ, đối tượng thường xuyên uống sữa bò tươi chủ yếu là trẻ em. Vào thời điểm đó, mọi người chưa có thói quen uống sữa buổi sáng. Những năm sau, người ta tìm ra phương pháp để bảo quản sữa bò tươi lâu hơn: Thanh trùng. Bằng cách đun nóng sữa ở nhiệt độ 75 – 90 độ C rồi sau đó làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C, các vi khuẩn có hại trong sữa sẽ bị tiêu diệt. Đồng thời sữa nếu được bảo quản lạnh sẽ giữ được trong khoảng 10 ngày, để người ta có thời gian vận chuyển từ trang trại đến bàn ăn.

Từ những năm cuối thế kỷ XX, nhờ sự phát triển của thông tin đại chúng, những thông tin dinh dưỡng của sữa được lan truyền nhanh và mạnh mẽ. Ngoài việc biết sữa có chứa nhiều chất béo, protein và canxi, người ta còn biết rằng sữa chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe của con người. Kể từ đó, sữa đã trở thành thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người dân các nước phương Tây.

Sữa bò tươi là thực phẩm thiết yếu trong đời sống của người dân phương Tây

Các quốc gia tiêu thụ sữa bò tươi nhiều nhất trên thế giới phải kể đến như: Phần Lan (361kg/người/năm), Thụy Điển (355kg/người/năm), Hà Lan (320kg/người/năm), Thụy Sĩ (315kg/người/năm)… 

Đối với họ, sữa gần như là thức uống không thể thiếu hàng ngày trong các bữa ăn. Người dân phương Tây có thói quen khởi động ngày mới bằng một ly sữa tươi và ăn kèm chút gì đó như yến mạch hoặc ngũ cốc. Buổi trưa, họ có thể ăn bánh sandwich phomai, hamburger và uống sữa tươi. Buổi tối trước khi đi ngủ, nhiều người cũng không quên uống một cốc sữa ấm để ngủ ngon hơn.

Với trẻ em, kể từ khi được 9 tháng tuổi, nhiều bố mẹ đã tập cho con thói quen uống sữa tươi. Đến tuổi đi học, mỗi bữa ăn ở trường đều có một ly sữa tươi trên khay. Sữa đã trở thành thức uống truyền thống trong văn hóa của nhiều đất nước.

Trẻ em nước ngoài được cha mẹ khuyến khích sử dụng sữa tươi từ rất sớm

Loại sữa mà người dân các nước yêu thích sử dụng là sữa tươi thanh trùng. Theo chuyên gia dinh dưỡng nước ngoài, sữa tươi thanh trùng có ưu điểm là giữ lại được gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong sữa tươi, do chỉ phải xử lý nhiệt ở mức vừa phải.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng protein và canxi có trong sữa tươi dễ hấp thụ hơn so với các thực phẩm khác. Do đó, từ lâu sữa tươi được coi là thực phẩm quan trọng nhằm giúp con người bổ sung dinh dưỡng để phát triển cả về trí lực và thể chất.

Có thể thấy, chế độ ăn nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa như bơ, phomai… đã giúp cho chiều cao và tầm vóc của người dân phương Tây luôn vượt trội so với người dân các quốc gia châu Á tiêu thụ ít sữa hơn. Những năm gần đây, chính phủ các nước châu Á như Nhật, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam cũng đã chú trọng hơn đến việc phổ biến rộng rãi tác dụng của sữa cũng như tìm cách “cải thiện chiều cao” cho người dân bằng cách áp dụng những chính sách bổ sung sữa cho các cơ quan, trường học…

Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu: Sản phẩm hàng triệu gia đình Việt tin dùng

Nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng Việt Nam, Công ty cổ phần Giống bò sữa Mộc Châu cung cấp sản phẩm Sữa tươi Thanh trùng Mộc Châu. Đây là sản phẩm ra mắt người tiêu dùng từ những ngày đầu thành lập công ty, được hàng triệu triệu người Việt yêu thích và tin dùng từ nhiều năm qua.

Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu hiện có 3 hương vị: Có đường, Không đường và Ít béo

Nguồn sữa tươi nguyên chất được công ty thu mua trực tiếp từ các nông trại và xử lý thanh trùng ngay trong ngày để mang đến tay khách hàng dòng sữa thuần khiết và tươi ngon nhất. Được xử lý trên dây chuyền thanh trùng hiện đại do Công ty Tetra Pak Thụy Điển cung cấp, trong môi trường vô trùng tuyệt đối, Sữa tươi Thanh trùng Mộc Châu đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng sữa, qua thời gian đã khẳng định được niềm tin vững chắc trong lòng người tiêu dùng.

Nổi tiếng với độ ngậy thơm, béo ngọt của sữa bò tự nhiên, Sữa tươi Thanh trùng Mộc Châu là sự lựa chọn hàng đầu của hàng triệu gia đình Việt để bổ sung năng lượng và dưỡng chất hàng ngày. Sản phẩm cũng được nhiều đầu bếp nhà hàng, quán café nổi tiếng tin dùng để cho ra đời những món ăn, thức uống thơm ngon, chất lượng.

Sữa tươi Thanh trùng Mộc Châu hiện có 3 vị: Có đường, Không đường và Ít béo để khách hàng lựa chọn tùy theo khẩu vị và nhu cầu.

Làm sữa siêu sạch an toàn khép kín “từ đồng cỏ đến bàn ăn”

/0 Bình luận/ /bởi

Với lợi thế 60 năm kinh nghiệm, Mộc Châu Milk là tên tuổi trên thị trường sữa Việt Nam áp dụng thành công mô hình kinh doanh sản xuất khép kín, an toàn “từ đồng cỏ đến bàn ăn”.

Trang trại không ruồi

6 năm trước, ông Alastair một chuyên gia bò sữa hàng đầu của Thụy Điển đã có chuyến đích mục sở thị đến Mộc Châu. Ông bất ngờ vì khí hậu, thiên nhiên nơi đây chả khác nào quê ông. Ông đã phải thốt lên “Mộc Châu hoàn toàn có thể sản xuất sữa siêu sạch”. Trong mắt ông, vùng thảo nguyên xinh đẹp, trù phú này là hệ sinh thái quá lý tưởng cho trồng cỏ thức ăn cho bò. Đó là chưa kể mọi quy trình được thực thi nghiêm ngặt, từ công tác thú y đến việc thu mua sữa thực hiện nhanh chóng, quy trình sản xuất khép kín…

Cả vùng thảo nguyên Mộc Châu hiện có gần 600 trang trại chăn nuôi với trên 23.000 con bò. Mỗi trại bò trung bình 40-50 con, trong đó khoảng 30% nhóm hộ nuôi quy mô lớn 100-200 con/hộ. Riêng CP Giống bò sữa Mộc Châu (Mộc Châu Milk) sở hữu 3 trang trại lớn với gần 5.000 con bò sữa được chăn nuôi theo tiêu chuẩn kỹ thuật cao. Các trại bò này nằm xen kẽ giữa các đồi cỏ xanh mướt, xung quanh thức ăn ủ chua, thùng sữa mới vắt… Ấy vậy mà không có bóng dáng con ruồi nào. 

Những trang trại chăn nuôi được đầu tư bài bản của các hộ nông dân tại Mộc Châu

Anh Nguyễn Văn Quang, con ông Nguyễn Văn Quất – Vua bò sữa tại Nông trường Mộc Châu, chia sẻ: “Quy mô trại lên tới hơn 200 con bò nhưng tất cả các khâu đều phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn. Ngay cả với diện tích cỏ trồng ở trang trại cũng đảm bảo cỏ sạch, không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học mà chỉ dùng chính chất thải của bò làm phân bón cho cỏ”.

Thức ăn cho bò ở đây được chế biến hiện đại, kết hợp giống cỏ kho Alfalfa nhập khẩu từ Mỹ với giống cỏ trong nước của các hộ chăn nuôi tự trồng, cây ngô được đem ủ men kỹ rồi mới đem cho bò ăn. “Muốn có nguồn sữa tốt thì nguồn thức ăn và chuồng trại phải sạch, công nghệ bảo quản tốt”, anh Quang nói.

Trong khi đó, anh Dương Văn Nội ở thị trấn Nông trường Mộc Châu sở hữu hơn 70 con bò không ngần ngại khẳng định: “Ở đây không có ruồi”. Anh Nội còn nổi tiếng ở vùng thảo nguyên này vì đã chịu chi đến 800 triệu đồng để đầu tư dây chuyền xử lý phân bò tự động. “Mỗi ngày tôi chỉ mất 30 phút buổi sáng để xử lý phân cho 70 con bò thành phân khô. Nhanh, sạch và gọn gàng”, anh Nội cười sảng khoái.

So với trước kia việc dọn phân bò, ủ phân rất vất vả, nhất là khu vực ủ phân có mùi hôi gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh. Giờ phân được ép khô, không có mùi. Đặc biệt, công việc vắt sữa của anh cũng được máy móc hỗ trợ khiến anh không phải dậy quá sớm như trước mà lượng và chất của sữa ngày càng tăng.

Chuyện nhiều hộ dân tự đầu tư những dây chuyền xử lý phân tự động như vậy không còn là hiếm ở Mộc Châu. Được biết, Công ty CP Giống bò sữa Mộc Châu (Mộc Châu Milk) đang thực hiện kế hoạch xây dựng dự án phân bón hữu cơ. Dự án này sẽ giúp công ty xử lý được nguồn chất thải từ các trang trại, đảm bảo môi trường sống trong lành cho đàn bò, lại có hiệu quả về kinh tế thông qua việc cung cấp phân bón cho các vùng nguyên liệu.

Kiếm soát dòng sữa sạch

Tại Mộc Châu Milk, trước khi tiến hành vắt sữa, công nhân phải vệ sinh bầu vú bò thật sạch, sử dụng thuốc sát trùng núm vú rồi lau khô và thử các tia sữa đầu để xem độ tiêu chuẩn. Sữa bò được vắt bằng máy và thực hiện theo quy trình khép kín hoàn toàn.

Chứng kiến cảnh các nông hộ chở sữa đến trại thu mua mới thấy, họ tuân thủ mọi quy định nghiêm ngặt mà Mộc Châu Milk đưa ra. Ở nông trường Mộc Châu hiện có 21 trạm thu mua sữa nhằm phục vụ người dân bán sữa bò không phải đi quá xa trên dưới 1 km và đảm bảo chất lượng sữa ở điều kiện tốt nhất. Sau khi thu mua sữa bò mới vắt ra ở nhiệt độ 35 – 37độ C sẽ được chuyển xuống bảo quản ở nhiệt độ 2 – 4độ C và kiểm tra nhanh độ tươi của sữa để phân loại. Tiếp đó lấy mẫu của tất cả các bình sữa để kiểm tra các chỉ tiêu như: nhiệt độ, hàm lượng chất khô, chất béo, tỷ lệ vi sinh… trong sữa. Tất cả số sữa thu mua từ các hộ chăn nuôi sẽ được vận chuyển về nhà máy bằng xe chuyên dụng. Tại nhà máy, sữa được bơm vào hệ thống thanh trùng ở nhiệt độ 74 – 76 độ C trong vòng 16 giây, sau đó làm lạnh ở 5 độ C và bơm vào bồn chứa sữa thành phẩm. Quá trình thanh trùng giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại nhưng vẫn bảo quản được độ tươi và thơm ngon của sữa bò. Sữa đạt chuẩn thành phẩm được bơm sang hệ thống máy rót để đóng chai và bao gói.

Các hộ nông dân tuân thủ quy trình thu mua sữa của Mộc Châu Milk

Mỗi ngày, công ty này cung cấp ra thị trường gần 250 tấn sữa tươi từ các trang trại chăn nuôi với nhiều dòng sản phẩm. Trong đó, với dòng sản phẩm sữa thanh trùng và tiệt trùng 100% tự nhiên, Mộc Châu Milk đang dần chiếm ưu thế trong thị trường sữa tươi nhờ vùng nguyên liệu tốt. Sắp tới, công ty sẽ tung ra thị trường dòng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng chiết xuất chuối tự nhiên. Đây là sản phẩm sữa tươi cao cấp có hàm lượng protein cao, hỗ trợ cung cấp năng lượng cho một ngày năng động với hương vị chuối tự nhiên thơm ngon, phù hợp mọi đối tượng sử dụng

Theo ông Trần Công Chiến, Tổng giám đốc Mộc Châu Milk, mỗi loại sữa đều có quy trình sản xuất riêng nhưng tất cả đều được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn với công nghệ khép kín tiên tiến hàng đầu thế giới, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và cho ra sản phẩm sữa sạch.

Đặc biệt, đây là công ty đầu tiên ở Việt Nam đầu tư nhà máy sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR) cho bò sữa cách đây 5 năm. Với công suất 150 tấn/ngày, đáp ứng nhu cầu thức ăn cho bò của công ty và các nông hộ. Nhà máy này giúp công ty thực hiện mục tiêu nâng tổng đàn bò sữa của địa phương lên 30.000-35.000 con trong năm 2020 và sẽ thay đổi căn bản phương thức chăn nuôi ở các nông hộ.

Theo ông Chiến, trong tương lai Mộc Châu Milk không tự mình đẩy mạnh phát triển quy mô đàn bò sữa mà chọn cách bắt tay với người nông dân để cùng phát triển. Công ty đào tạo kỹ năng cho người nông dân, giúp họ tiếp cận với khoa học kỹ thuật để sản xuất theo tiêu chuẩn.

Với cách làm riêng biệt và những lợi thế chỉ có ở thảo nguyên Mộc Châu mà không nơi đâu có được, thương hiệu sữa Mộc Châu Milk đang dần vươn lên vị thế cao trên thị trường sữa Việt Nam.

(theo Dân Trí)